M. Dimitris Grivas est le fondateur et directeur général du Groupe.
En tant que boulanger et technicien en agroalimentaire, dans sa carrière professionnelle, Dimitrios Grivas a créé plus de 400 établissements et, en tant que consultant technique, il collabore avec les plus grandes chaînes de boulangerie de Grèce et d’Europe.
Il est spécialisé dans la conception de nouveaux produits, aux niveaux industriel et artisanal. Il a été professeur de boulangerie à l’École publique des Boulangers de Grèce, de 2009 à 2012, et, pendant la même période, collaborateur de l’Université de Boulangerie de Finlande pour la formation et le mode de préparation de la boulangerie grecque traditionnelle.
Dans son école privée, il assure la formation du personnel des plus grandes entreprises de Grèce, en transmettant la philosophie et la culture professionnelle au moyen de séminaires, de conférences et de stages pratiques.
Grâce à ses partenariats professionnels en Europe, USA et Asie, Dimitrios Grivas figure parmi les plus importants consultants en boulangerie et communique son savoir-faire et son expérience aux plus grandes entreprises de boulangerie.